Låt maten bli din medicin: lök!

Lök - det går inte en dag utan att jag har med lök i maten på ett eller annat sätt. Aldrig rå, för det gillar inte min mage men tillagad i grytor och soppor, ugnsbakad, kokt, picklad - lök i alla former gör mina måltider kompletta. Tur också att lök, alla sorter, är mat som gör gott. Alla medlemmar i lökfamiljen har vissa egenskaper gemensamt:

-de har en värmande effekt i kroppen

-de är blodförtunnande

-har en “renande” verkan tack vare den höga sulfurhalten som påverkar nedbrytningen av proteiner, samt hjälper till att avyttra tungmetaller och parasiter.

-renar artärerna och motverkar uppkomst av virus, candida mm

- som barn utsattes jag och mina bröder inte sällan för lökomslag när vi hade öroninflammation. Det var inte så kul men det funkade.

Nu när det är mer aktuellt än någonsin att ta hand sin hälsa, vila, äta bra, motionera och göra allt annat som kan stödja immunförsvaret, kan det vara bra att lägga extra krut på att äta mat som gör just det. Så ät lök!

Den här rätten äter jag då och då för att förebygga förkylning, eller flera dagar i rad om jag behöver stävja en som är i antågande. Löken tillsammans med kryddor som chili och curry gör rätten värmande, cirkulationsbefrämjande och slemlösande och bakteriedödande.

Receptet kommer från min stora förebild Rosemary Gladstar, herbalist, lärare och pionjär i USA. Det finns med i min bok Lisens gröna värld

Currylök

2 gula lökar, skalade och skivade

􀇩􀀃1 msk olivolja

􀇩cirka 1 tsk stark curry

􀇩1 vitlöksklyfta, skivad

1 tsk tamari eller marinad från marinerade

vitlökar (se nästa blogginlägg)

􀇩􀀃1 gnutta cayennepeppar efter smak

􀇩􀀃1 msk pressad citronsaft

􀇩􀀃1 msk färsk hackad persilja

Bryn löken i olivoljan på medelvärme och blanda ner curryn. Smaka av så att det blir gott. Tillsätt vitlök, marinad och cayennepeppar när löken börjar mjukna. Fortsätt att steka några minuter. Strila citronsaften över blandningen och strö över persiljan.

Livet är som en lök, man skalar av det lager för lager, och ibland gråter man en skvätt.

Sköt om dig!

Stay wild, Lisen