Maten räcker

LOKALPRODUCERAT

Nu är den här - tiden det pratats om då vi börjar märka av och oroa oss för hur maten ska räcka till. Även om läget inte är akut så pratas det idag på radion om att priset på främst importerade frukt och grönsaker kommer gå upp. Hur mycket är ovisst och hur länge likaså. Orsaken är att säsongsarbetare i till exempel Spanien sitter i karantän och ingen plockar frukten. Samma sak med kaffet i Colombia: arbetarna kan inte gå till jobbet och plocka de värdefulla kaffebönorna som blir kvar på buskarna till insekters stora glädje. Jag skriver inte det här för att spä på oron, det är det tillräckligt många som gör, utan för att visa på möjligheterna det öppnar för! Nämligen att rikta blicken mot närproducerade ekologiska råvaror i säsong. Som (i mitt tycke) är den godaste maten, som också stödjer det svenska jordbruket och våra matproducenter, stora som små, gör oss mer självförsörjande, och - tadaaaaaa - ger än mer anledning att ge sig ut och utforska den vilda naturen och allt den har att erbjuda.

Nu närmar sig påsken och redan finns en uppsjö av växter att plocka, beroende på var i landet man bor men i mellersta och södra Sverige är säsongen i full sving. Här några bra växter att börja med för dig som är nybörjare:

“With the new day comes new strength and new thoughts”

Eleanor Roosevelt

Börja med: nässlor. Nu är de helt utsökta och du kan göra soppa, röra ned dem i en risotto eller pasta, gör en pesto eller en bönröra, mixa dem med salt , torka eller frys in dem, drick te på dem varje dag för att stärka kroppens vävnader, öka genomblödningen och ge kraft inför det liv du vill leva.

Fler? Just precis nu blommar skogsviolen i här iStockholm och sprider den mest ljuvliga doft som får mig att glömma alla sorger och bekymmer. Plocka blommorna och lägg dem på en macka, i salladen, på soppan, gör te på dem eller mixa blommorna med salt eller socker och använd i mat och bakverk. Enkelt, gott, vackert.

Och mer kan du läsa i min nya bok Äta vilda växter, som finns att köpa i nätbokhandlar om inte din lokala bokhandlare har den (kolla där först, nu gäller det att stötta dem så de finns kvar nästa år!).

Nu skiner solen och himlen är knallblå så jag avslutar här och återkommer en annan dag. Njut av din dag!