Ta vara på augusti

Redan mitten på augusti

Sensommar. Det finns mycket att älska med augusti: det mättade ljuset, värmen, augustimånar och en stämning av mognad, en tillfredställelse i naturen över förrättat värv. Frukter och frön som ska bilda nya generationer växtlighet om allt går som planerat. Naturen tycks liksom andas ut efter all tillväxt, nytt liv och aktivitet som gagnats av ljuset och värmen.

Augusti är skördemånad för den som odlar och nu frossar vi i bönor, squash, mangold, rödbetor, morötter, fänkål, tomater och – ja, fyll på själv med allt du kan komma på.

Ljuset får ge vika för mörkret, något jag har blandade känslor inför – å ena sidan tycker jag om mörka nätter för då sover jag så gott, å andra sidan tycker jag att det kan nog stanna såhär och inte bli ännu mörkare!

 Vad jag inte älskar med augusti och sensommaren är just att den är …sen. Slutet på den ljusa levande tiden och övergången till det mörkare halvåret. Festen närmar sig sitt slut, solen tar längre pauser och ger mer plats åt månen.

Vemod, alla av som inte blev, förväntningar som blev till stoft och känslan av ett stundande allvar, ovissheten som kommer krypande. Kanske lite extra tydlig det här året som inte liknar något annat vi upplevt – alla år är olika men nog har den här pandemin dragit saker till sin spets, blottat svagheter i samhället och hos oss som individer, påmint oss om vår sårbarhet och ställt till det på alla möjliga sätt.

Men sensommaren bär också framtiden i sitt sköte – det är nu växternas fröer tar sig ner i jorden för att bli till nya generationer nästa sommar, det är nu som träden lagrar energi i rötterna för att orka med en vinter och nya tag till nästa vår. Framtiden börjar nu. Det är det jag får påminna mig om när vemodet smyger sig på medan jag betraktar solnedgångarna som börjar ett par minuter tidigare för var dag. Det är nu det börjar. Vilka frukter har mognat i ditt liv under sommaren? Livet blir sällan som man tänkt sig och frukterna ser inte alltid ut som planerat, så ta dig en stund att reflektera, inte över det som inte blev men över vad som faktiskt har mognat!

Mer att älska i augusti – det är fortfarande skördetid i det vilda. Jag kan nog räkna upp säkert 30 växter att plocka såhär års, här ett urval:

NYPON! Plocka plocka plocka och torka eller gör nyponsoppa, nyponkompott, nyponmarmelad, nyponketchup, nyponinfusion eller nyponpulver eller vad du vill. Nypon med sin syra och sötma är c-vitaminrik, anses bra för att förebygga och lindra artros tack vare att de kan bidra till kollagenbildning. Och så är de så goda, finns alltså ingen anledning att avstå.

KÄRLEKSÖRT! Den fetbladiga anspråkslösa växten som trivs i den magraste mark. Blad, stjälk och blom är ätliga.

HAVTORNSCHUTNEY

 FLÄDERBÄR: de är ännu omogna men så snart det först bäret i en bärklase börjar skifta i blått kan du plocka dem och lägga in i saltlag eller pickleslag och använda i vinter. När de är helt svarta är de mogna och goda att göra saft på.

HAVTORN: syrliga, saftiga och glada. Ja, glada – för man kan ju inte bli annat av deras lysande orangegula färg och intensiva smak. De liksom vibrerar av livskraft och innehåller flera vitaminer, inte minst C och provitamin A.

BLÅKLOCKOR: Ok, kanske inte den mest användbara växten i köket men visst är det vackert med en sallad med blåklockor, lite blåbär och färgglada grönsaker.

KRÅKBÄR: ett underskattat bär om du frågar mig. Kråkbär hör till samma växtfamilj som ljung och får små svarta bär. De smakar kanske inte jättemycket men precis som blåbär innehåller de mängder av antioxidanter, antocyaniner och C-vitamin. Och en hel del vatten vilket gör dem till bra törstsläckare!

 Här några fler som finns beroende på vart i landet du bor:

Blåbär, backlök/skogslök/sandlök, blåhallon / salmbär, björnbär, blåstång, backtimjan, enbär, fläderbär, gatkamomill, glasört, grobladsfrön, gullris, havssälting, havtorn, (vild)hallon, hjortron, johannesört, kirskål, kråkbär, kummin, kvanne, lingon, ljung, malva, maskrosblad och rot, mjölke, nässelfrön, pilört, rosenblad, svinmålla, våtarv, vildapel, rönnbär, röllikablommor, saltarv, skörbjuggsört, stensöta, strandaster…. För att nämna några!

Gå ut nu, passa på att njuta och fylla alla sinnen med sommar.

Stay wild, Lisen

Lisen