Gran, tonic och golv

Gran, tonic och golv

Ska du till Stockholm Furniture & Light Fair nu i veckan? OM du är där på tisdag 4 februari blir jag jätteglad om du har lust att hälsa på mig i monter A25:28. Där kommer jag nämligen både servera och prata gran. I samarbete med golvtillverkaren Bjelin flooring, som lanserar sitt nya vackra härdade grangolv.

Att komma till mässan och förbereda mat, dryck och föredrag är ett välkommet uppdrag efter att min nya bok nyss gått till tryck och jag lämnar månader av arbete vid datorn och receptlabbande bakom mig.

Golvtillverkaren Bjelin flooring siktar på att tillverka världens mest hållbara golv. Ingen liten föresats och naturligtvis var jag väldigt nyfiken på vad det innebär och vad min uppgift skulle vara i sammanhanget. Svaret på den senare funderingen är att jag i samband med Stockholm Furniture & Light Fair presentera gran som mat och dryck samt hålla ett föredrag om granen som mat, krydda och hälsoegenskaper.

Ok, gran it is. Så nu kokar jag grantonic för fullt, förbereder för att kunna servera grangrottor (typ hallongrotta men med gransylt), och snittar med grantema, (recept och bild i nästa vecka), jag har blandat ”skogskrydda” med granpulver och blåbär som kommer serveras till popcorn och hämtat gransylt och dito olja hos min kompis Lena på Högtorp gård (https://hogtorp.se/).

Hemkörd grantonic i väntan på sin gin. Se recept nedan.

Men golven då? Jag blev faktiskt lite smått förförd när jag kom till Bjelin’s showroom och såg prover på deras olika golv, de flesta i trä (mycket ek) och flera i ett keramiskt kompositmaterial, uppfunnet av deras systerbolag Välinge (i Viken). Golven bjuder liksom in till beröring – jag är väldigt sensorisk, älskar vackra och sinnliga material och känner att det här är golv att gå barfota på, golv att leva med. Hade det varit befogat hade jag kastat mig hem och rivit ut mina gamla golv för att lägga in nya. Men. Mina golv hemma får nog ligga kvar några år till, inget fel på dem. Min syster däremot som ska flytta och behöver renovera beställde snabbt deras golv efter ett jag tipsat.

Nu har jag i alla fall lärt mig en del om hur man tillverkar hållbara trägolv.

Börja med råmaterialet: se till att det kommer från skogar som förvaltas med omsorg och ansvar med hänsyn till skogens naturliga struktur och biologiska mångfald. Och att träet hanteras lokalt så jobben stannar kvar där träden finns. Var noga med att det tas ut mycket mindre trä ur skogarna än vad som växer upp. I Bjelins kommer till exempel eken från Slavonien (Slavonisk ek används ofta till vinfat) från skogar som vårdas som sig bör. Använd varenda flisa och låt inget gå till spillo och framför allt – ge trädet den respekt som det förtjänar och tillverka ett golv som är vackert, lätt att älska och som kommer hålla i generationer. Uppfinn sedan en teknik som gör träet starkt och hållbart (Woodura), samt ett låssystem som gör att man slipper både lim och skruvar för att montera golvet (klicktekniken, som uppfanns av grundarna till Bjelin och systerbolaget Välinge) på -90 talet, så är du hemma.

Läs mer om golven här https://www.bjelin.se/ Eller kom och hälsa på oss på mässan tisdag 4 februari, så får du smaka på tonic och gransnittar. Jag är där från kl 10-16, monter A25:28.

 Vad ska jag bjuda på på mässan?

Grantonic, snittar och kakor med gran i alla former!

Här får du receptet på Gran Tonic syrup

 1 liter vatten

50 gram grankvistar (plocka från nedfallna träd eftersom det inte är tillåtet att bryta kvistar. Är det försommar och du har granskott, använd dem istället för kvistar)

7 gram kinabark (finns ekologisk att köpa på nätet)

5 enbär

½ tsk citronsyra

en nypa salt

 Häll vattnet i en kastrull, klipp grankvistarna i mindre bitar och lägg dem i kastrullen tillsammans med övriga ingredienser. Koka upp, lägg på lock och låt sjuda i cirka 10 minuter. Låt vätskan svalna och häll sedan upp den i ren glasburk. Ställ burken i kylskåp i 3 – 4 dagar. Sila. Blanda med en sockerlag:

2 dl vatten

4 dl socker

Koka upp vatten, lägg i socker. Låt sjuda tills sockret smält. Häll sockerlagen i tonicen och häll upp i rena flaskor när allt svalnat. Håller ett par veckor i kylskåp. Frys in om du vill spara tonicen längre. 

 Servering:

Alkoholfri drink: 10 cl tonicsyrup till 2 dl kolsyrat vatten eller soda, servera med is och några frusna lingon.

GT – jag har ingen koll på drinkar så jag vågar mig inte på något recept här men det finns säkert massor på nätet om du behöver. Använd grantonic och prova dig fram. Tillsätt eventuellt lite citron.

“Lyssna till granen vid vars fot du står”

Finskt ordspråk

Mer gott av gran:

Granskott…längtar till våren.

Ha det gott!

Vild krydda med sesamfrö, nässla, gran, torkade lingon och salt.