Kursen är tillbaka!

Välkommen till min vilda värld och en introduktion till den vilda maten. Den här kursen riktar sig till dig som är nyfiken på naturen och den mat som den har att erbjuda. Jag delar med mig av tips och recept från min över tjugo år långa erfarenhet av att samla växter av alla de slag: örter, blad, barr, blommor, rötter, knoppar och bär.

Här lär du dig identifiera vanliga växter som kan finnas i din omgivning maj – september, när de är som bäst och hur du kan laga enkla välsmakande rätter av dem. Att samla vilda växter till mat är inte svårt – bara du vet hur du ska gå tillväga, vilka som är ätliga och vilka som är giftiga. I den här kursen får du också lära dig allt om hur man torkar växterna och hur de kan användas i olika inläggningar, kryddblandningar och téer för att avnjutas vid senare tillfälle.

Varje avsnitt avslutas med en liten hemuppgift som involverar såväl receptskapande, utforskning av naturen nära dig och mindfulness-övningar som ökar din närvaro och välbefinnande.

Det här kommer du att lära dig under kursen:

• Att känna igen och använda ett antal av sommarens ätliga vilda växter.

• Att känna igen några av våra giftigaste växter så du känner dig trygg när du är ute och plockar.

• Recept på enkla maträtter och en och annan dryck.

• Hur du samlar, torkar och förvara växter på bästa sätt.

• Enkla inläggningar med blad och blom.

• Sinnesövningar för att träna upp smak, doft, hörsel och syn. Livet i naturen blir så mycket roligare då, och inte minst är det välgörande för hälsan. Att ta in naturen med alla sinnen gör oss lugnare, gladare och mer närvarande.

del 2 tillbaka!

Välkomna tillbaka till min vilda kurs! Nu i juli är det högsommar. Linden blommar, smultronen mognar och vi ska fortsätta vårt utforskande av den vilda maten.

Vid det här laget har du kanske börjat plocka vad som växer omkring dig, hitta på egna recept och skapat en egen relation till naturen omkring dig. Blivit mer uppmärksam på hur du mår när du går ut i naturen och, förhoppningsvis, upplevt att det gör gott för välbefinnandet. Som en extra bonus finns det också en massa god mat att plocka på vägen, vi är så privilegierade!

Idag kommer jag ta med er ut i högsommargrönskan och sedan tillaga fler enkla maträtter och drycker som du kan låta dig inspireras av.

Den här kursen är en fortsättning på min första kurs Vildvuxet - Det vilda sommarköket, där du får lära dig grunderna. Det går såklart också bra att gå den här kursen helt fristående.

Målen med kursen är att du ska:

• Lära dig använda minst 5 nya växter.

• Tillbringa mer tid i naturen.

• Kunna hitta på 5 nya egna recept, med hjälp av recepten i kursen eller något helt annat.

• Skapa ett herbarium med de ätliga växter som finns i din omgivning.

• Göra en insats för att förbättra situationen för humlor, bin och andra pollinerare.