Vilda chips med sting

with Inga kommentarer

Grönkålschips är så 2015! Nu är det dags att bli mer äventyrlig, kliva ur komfortzonen och söka ingredienser i det vilda. Inget ont om Grönkål, älskar’t. Men nu är det nässelsäsong så det är bara att ge sig ut och plocka när våren anmäler sin ankomst med att erbjuda oss gröna primörer. Lämna grönkålen till vintern och vänd blicken mot nässlor och, icke att förglömma, kirskål.

Du har provat nässelsoppa, nässelomelett, nässelkräm, stekta nässlor, nässelpesto…nu är det dags för chips!

Wild chips!
Wild chips!

Du behöver :

en liter nässlor och kirskål

1-2 msk olivolja

havssalt

Sätt ugnen på 170 grader.

Skölj örterna och låt dem torka på en handduk.

Sprid ut dem över en plåt med bakplåtspapper.

Krama in olja och salt.

Ställ i ugnen 5-7 minuter.

Klart!

Gott som tilltugg till champagne, kombucha eller att strössla över en soppa eller något annat där du vill ha något krispigt grönt. Ikväll åt jag gröna bönor toppade med hemgjord ricotta, nässelchips och tapenade.

Ät vilt!

Lisen

Leave a Reply