Vårligt hemmaspa med Djurgårdslyx

with Inga kommentarer

Vårligt örtspa !

Tillsammans med ”Djurgårdens ekolyx” blir det en uppiggande spakurs till våren!

https://www.djurgardensekolyx.com/new-events/2018/3/24/vrens-hemmaspa-med-lisen-sundgren

Ur Lisens örtspa, foto Charlotte Gawell.

  • I mars, när vi äntligen börjar förnimma vår, när ljuset återvänt är det dags att förbereda kropp och själ för den nya säsongen.

    Ta hjälp av örter, blommor och blad att stärka kroppen inifrån och ut för att möta det nya som väntar.

    Njut av färgglada kroppskrubbar, vårdande och väldoftande ansiktsmasker, glada blommiga fotbad och andra sinnliga härligheter.

    Datum: Lördag 24 mars 2018

      

  • Plats: Carolas Eko, Stora Skuggans Värdshus

Paketpris: 700 kr

Sista bokningsdag: 9 mars
Vid färre än 20 bokningar kan evenemanget behöva flyttas eller ställas in.

9:00 – 10:00 Vi möts i de härliga omgivningarna på Stora Skuggan, Norra Djurgården. Dagen inleds med en ekologisk frukost på Carolas Eko.

10:00 – 11:30 Workshop med Lisen Sundgren. Ta med papper och penna, Tipsen kommer att hagla! Inspiration som räcker hela våren!


Ur Lisens örtspa, foto Charlotte Gawell.

Lisen Sundgren är herbalist, författare och föreläsare med ett blommigt hjärta. Författare till bland annat böckerna Lisens ÖrtspaDet Vilda Köket och Vildvuxet.
Den vackra boken Vildvuxet har nyligen vunnit Svenska Måltidsakademiens pris för Bästa gastronomiska uppslagsverk och lexikon!

Ur Lisens Örtspa, foto Charlotte Gawell.

Ur Lisens Örtspa, foto Charlotte Gawell.

 

Vilda örter online!

with Inga kommentarer

Vilda örter online!
Collagebild kurs 2 Brillbee

Nu kan du gå kurs online och behöver inte vänta till vår och sommar, eller passa in speciella datum och tider.

Kolla in https://www.brillbee.se/, en nyplattform för digitala kurser. Du behöver inte ens lämna soffan. (Fast det stämmer inte riktigt – i mina kurser ingår övningar som kräver att man faktiskt går ut. I soffan blir man inte klokare!)

I varje kurs, som innehåller 4-6 avsnitt, visar jag vanliga vilda växter. Du lär dig identifiera dem och jag visar hur du kan laga enkla och goda maträtter och drycker av dem. Övningar ingår också för att du ska få verktyg att själv gå vidare med kunskapen och göra den till din egen.

När man köpt kursen har man tillgång till den i ett år.

För att komma direkt till kurserna så gå in på följande länkar:

Kurs 1 http://bit.ly/vilda-sommarkoket

Kurs 2: http://bit.ly/det-vilda-sensommarkoket

Kurs 3: http://bit.ly/brillbee-vilda-vinterkoket 

 

På återseende!

Gör en vild insats!

with 1 kommentar

Hej mitt i sommaren!

Hoppas du har det underbart och njuter av vila, värme, sol och, framför allt, naturen. Att du titt som tätt stannar upp och andas in högsommarens alla dofter, plockar in buketter att pynta hemmet med och tar dig tid att vandra och utforska den vilda naturen i din närhet.

Funderar du ibland över vad du kan ge tillbaka för allt det här fantastiska, livgivande som vi får av jorden, träden, växterna och alla surrande insekter? Då har jag ett tips, bli medlem i Naturskyddsföreningen! Det är gjort på ett kick, det kostar inte många kronor och pengarna gör en stor insats för att stötta Naturskyddsföreningen i deras arbete att värna om vår miljö.

https://www.naturskyddsforeningen.se/vad-du-kan-gora/butiken/medlemskap/

Önskar dig en fortsatt härlig dag, oavsett var du är och gör!

Vild bukett ur naturens sommarskafferi
Vild bukett ur naturens sommarskafferi

 

Klapptips

with Inga kommentarer

Julklappar. Hur ska vi förhålla oss egentligen? Å ena sidan trycker ”tvånget” på att man måste ge, å andra sidan – behöver någon du känner verkligen fler saker och blir det inte väldigt dyrt? Själv gillar jag inte prylar, alls. Men jag älskar böcker, och ska jag ha saker ska de fylla en funktion i mitt liv. Eller så ska de göra gott för någon annan.

Här kommer tre tips:

Böcker: till tonåringen, mamman, kompisen som är intresserad av skönhet, hudvård och smink så är boken Naturligt snygg av Hanna Sjöström helt klockren. Hanna är journalist och har länge drivit bloggen med samma namn: https://www.naturligtsnygg.se/ där hon genom åren noggrant granskat allsköns produkter som vi smörjer och målar oss med dagligen. I boken lär man sig göra en ”skönhetsdetox”, och får tips om hur man på bästa sätt tar hand om sig på naturens villkor.

Naturligt snygg av Hanna Sjöström
Naturligt snygg av Hanna Sjöström

 

Prylar: Plastpåsar och folie är man ju rätt trött på och vill undvika ju men ganska ofta kan det vara svårt att hitta någon anna lösning till förvaring av mat –  bröd, smör, ost, grönsaker, middagsrester, mackan som ska med i väskan och annat smått och gott. Lösningen är en påse eller duk av återanvänt bomullstyg, bivax och jojobaolja.  Företaget MÅRDA, som ligger i Bergslagen, har tagit fram fina påsar och dukar att använda textilier. De håller länge och går att rengöra. Finns att köpa här: https://www.mardashop.se/

 

Vaxpåse från MÅRDA
Vaxpåse från MÅRDA

Gör gott: den bästa presenten är den som ger glädje åt många. I norra Tanzania byggs för närvarande ett barncenter i samarbete med svenska arkitekter. Jag tillbringade en månad där förra året och blev djupt imponerad av bygget (som är rakt igenom eko och hållbart enligt konstens alla regler) och berörd av alla ungarna. Econef heter projektet och det går att läsa mer här: http://econef.org/. I webshopen kan du köpa en ko, ett fruktträd, en gris eller virke för att bidra till bygget, kolla här: http://econef.shop.textalk.se/sv/ Pengarna går direkt till Econef och 16 glada barn väntar ivrigt på att flytta in i det nästan färdiga huset. Din julklapp gör stor nytta!

Alla barnen på Econef med grundaren, och deras "mamma" Caroline Nicholas.
Alla barnen på Econef med grundaren, och deras ”mamma” Caroline Nicholas.

Odlarna

with Inga kommentarer

Jag har för första gången blivit inbjuden att göra en Pod-intervju. Olof Söderén från Odlarna http://odlarna-podcast.blogspot.se/ hörde av sig och ville prata örter, ogräs och livet. Vilken present, jag gillar Pod-formatet och har varit nyfiken på det så jag svarade JA utan att blinka. Genom åren har jag hunnit med och haft privilegiet att få prata om min passion med många journalister men det många gånger någon av dem är så påläst, väl förberedd och intresserad Olof. Det blev ett roligt samtal. Om du vill lyssna kan du göra det här:

http://odlarna-podcast.blogspot.se/2016/12/avsnitt-37-lisen-sundgren.html

Intervjun tog plats hemma hos mig så jag tog tillfället i akt att bjuda på hemgjord nyponkräm med myskmadrainfuserad grädde och granbarrsbiskvier. Dem får ni recept på i min bok, i vår. Tjing!

 

Nyponkräm med myskmadragrädde och granbarrsbiskvier
Nyponkräm med myskmadragrädde och granbarrsbiskvier
Foto: Olof Söderén
Foto: Olof Söderén

Vildvuxet

with Inga kommentarer

Jag är inte så lite stolt. För nu kan jag berätta att i maj 2017 kommer min nya bok, VILDVUXET. Illustrerad av ingen mindre än begåvade Nadia Nörbom http://nadia-norbom.squarespace.com/ och formgiven av fantastiska Eva Wilson http://www.designevawilsson.com/ Bonnier Fakta är det som står bakom och håller oss om ryggen.

Det här är boken du väntat på om du är det minsta intresserad av vilda växter och deras användning. Min förhoppning är också att den ska väcka läsarens förundran och ödmjukhet inför den intelligens naturen är och som vi är inte bara beroende av men en del av. Inspireras till att ta för dig av det vilda goda, men gör det med respekt för växtens existens och med andra djur i åtanke som är lika beroende av växterna som vi.

Såhär ser boken ut:

Vildvuxet, illustration Nadia Nörbom

Och såhär skriver förlaget om den på sin hemsida:

”Ta den erfarna örtkännaren Lisen Sundgren i hand och plocka korgen full med naturliga delikatesser. Njut sedan av din skörd i spännande maträtter och hälsobringande huskurer.

Vildvuxet hjälper dig att hitta till naturens alla användbara växter och frön. Till blommor och blad som gör gott för hela kroppen.
Visste du till exempel att du kan äta brännässlans frön? De små vitaminbomberna kan du strö över salladen som ett nyttigt crunch. Eller att ett par grabbnävar ljusgröna granskott blir ett uppiggande tillbehör på matbordet? Kanske vill du göra ett blommigt badsalt? Klart på ett kick, och helt underbart att ha i badet en mörk decemberkväll, när livsandarna behöver det lilla extra.

Med Vildvuxet i handen lär du dig att skörda på ett för framtiden hållbart sätt, och hur du tar hand om din skörd så att den bevarar smak och kvalitet. Bokens uppslagsdel ger dig gedigen kunskap om de 80 bästa växterna för naturnära matlagning och stärkt hälsa: var de växer, när de ska skördas och hur de smakar. I boken finns också uppgifter om växternas näringsinnehåll och de bästa matrecepten och huskurerna. Varje växt illustreras med hänförande vackra och detaljerade akvarellmålningar så att det blir lätt att plocka rätt.

Gör som allt fler toppkrogar runtom i världen och plocka ur naturens skafferi, för vildvuxet är bra för själen och gott på tallriken!”

http://www.bonnierfakta.se/Sok/?query=vildvuxet

Så, ville bara berätta det! Nu måste jag tillbaka till skrivandet så den blir klar i tid.

Varma hälsningar, Lisen

Vild fika

with Inga kommentarer

Vissa uppdrag jag får mig tilldelad är mer annorlunda och inspirerande än andra.  ”Wild fika” var definitivt ett sådant. Jag blev ombedd att skapa en ”Wild fika” för en internationell grupp forskare och utvecklare som arbetar med hållbarhet och stadsplanering. Svenska Institutet stod bakom programmet. Gästerna kom från USA; Brasilien och Indien. Maten är ju onekligen en stor del av hållbarhetsfrågan och därför en del av programmet. Eftersom min talang begränsar sig till skörd och identifiering av ätliga vilda växter överlät jag bakningen åt begåvade kocken och matskribenten Maria Paulsson, http://taffel.se/blogs/maria-paulsson. Under ett möte på Stockholms matmarknad mitt på Stureplan lämnade jag över vad skogen erbjudit i form av lämpliga ”fika ingredienser. Granbarr, tallbar, nypon, rönnbär och lingon.

Wild delivery
Vild leverans

Maria skapade himmelska smaker: Lingondrömmar (med torkade malda lingon)

Lingonberry dreams
Lingondrömmar
Chocolate fondante with rowenberry
Chokladfondant med rönnbär

Chokladfondant med rönnbär – varför inte rönnbär och choklad är en mer vanligt förekommande kombo är för mig ett mysterium.

Chocolate fondante with rowenberry

Nyponsoppan klarade jag av att koka ihop, som vi serverade med Myskmadrainfuserad grädde och Marias mandelbiskvier med gransocker (mixa granbarr och socker).  Hur. Gott. Som. Helst.

Cream of Rosehip, Sweet Woodruff infused cream and Spruce infused almond cookies
Nyponsoppa med myskmadragrädde och granbarrsbiskvier.

Maria preppar nyponsoppan.

Maria Paulsson, creator of these wild delicacies
Maria Paulsson in action.

För att släcka törsten fick de talldricka (kokta tallbarr, prova, det är supergott) och flädbärsaft.

Jag höll en kort dragning om användning av vilda växter i maten, om hållbar skörd och om vikten av att skapa en relation till naturen. Fick fantastisk respons – känner mig djupt tacksam att ha fått möta alla dessa sköningar som har det gemensamma målet att skapa en bättre värld, i samklang med naturen och människan. Hejja!

Speaking of wild things
Jag pratar om vilda grejer.

 

Nu sprakar idéerna och Maria och jag kan knappt bärga oss till nästa tillfälle att få skapa något vild. Vi tänker Vild frukost, Vild AW, Vild…vänta och se.Det här är bara början!

Naturen är en bra grej, var rädd om den.

 

Lisen

Trädgårdsmästarens anteckningar

with Inga kommentarer

”23/8 Idag börjar skolorna. På skolgården finns häckar av amerikansk hagtorn och buskage av vresros. Tornarna sätter barnen mellan fingrarna, knyter näven och slår varandra. Nyponen från vresrosorna ger klipulver att hälla innanför tröjan. Den som planerade skolgården måste antingen sakna barnasinne eller vara sadist” ur ”Trädgårdsmästarens anteckningar, En odlares framgångar och misslyckanden” av André Strömqvist.

En del böcker hinner jag knappt börja bläddra i förrän jag blir distraherad och lägger dem ifrån mig för att sedan låta dem stå olästa i min fullproppade bokhylla. Andra slukar jag och ger sedan bort för att någon annan ska få ta del av dem. För att sedan glömma bort dem. Slutligen är det kategorin böcker som ligger på mitt nattduksbord länge länge. Som jag vill ha i min närhet, att slå upp och läsa några sidor i då och då. Låta texter sjunka in, reflektera över dem eller bara låta njutningen dröja sig kvar i sinnet.

 

André på Rosendal
André på Rosendal

”En trädgårdsmästares anteckningar” av André Strömqvist är just en sådan. En bok vid min sida. Och jag har inte ens trädgård. André lärde jag känna för många år sedan när vi var kollegor på Rosendals trädgård och sålde plantor i Plantboden. Ingen kunde som André nörda in sig på och inlevelsefullt och initierat berätta för kunderna allt om en viss art, skötsel, hur man blev av med skadedjur, hur den ska planteras, vattnas, vårdas och övervintras för att trivas på bästa sätt. Outtröttlig. Hade han inte svar på en fråga tog han sig alltid, hur mycket folk som än stod i kön, tid att ta reda på växtens härkomst och allt annat kunden behövde veta. Redan då var det helt klart och tydligt. Växternas väl, ve och språk hade honom i sitt garn och han var fast. Besjälad. Idag når han ut till en större publik – han skriver böcker, driver en trädgård i Falun, skriver regelbundet för tidningen Allt om Trädgård och är en uppskattad föreläsare och fortfarande lyser ögonen på honom när han får prata om det han brinner för mest. I sanning besjälad.

En Trädgårdsmästares anteckningar
En Trädgårdsmästares anteckningar

”Trädgårdsmästarens anteckningar” är hans senaste bokalster och jag fick den i min hand i våras. Nu har den legat på mitt nattduksbord hela sommaren och jag läser några rader då och då och blir så berörd. På sitt finurliga sätt lyckas André förmedla hur livets och odlingens framgångar och svårigheter går hand i hand. Liv och död. Framgång, motgång. Doften av mylla slår emot mig, jag tittar ner mot mina fötter och förväntar mig nästan att det ska krypa daggmaskar på golvet, känner daggfukten mot bara ben. Medan jag läser förvandlas skrivbordet till en blommande surrande äng, fjärilar kommer fladdrandes från köket (bör tillägga att jag bor i en etta mitt i stan. Inga daggmaskar här tyvärr) och badkaret förvandlas till kompost. Texten för naturen till mig.

Läser om frösamling, får recept på örtsirap, fördjupar mig i ympning, om lär mig allt om ängens betydelse, följer de små dagsbetraktelser om stort och smått som André låter oss ta del av. Lotta Külhorns träffsäkra formgivning lyfter texten från bladet, helt magiskt. Just det…André har fotat alla bilder själv.

”Trädgårdsmästarens anteckningar” är lika mycket en handbok i odling som i att möta livets motgångar och besvikelser, om dess glädjeämnen och oväntade möten, om hur det inte alltid blir som man tänkt sig och man får kasta bort och börja om, en betraktelse över den del av det hisnande ekosystem vi utgör. En bok om livet kort och gott. Läs den. Vare sig du  är trädgårdsintresserad eller ej. Livet, döden och naturen berör.

Undrar vilken kommun som kommer bli först med att låta André anlägga en skolträdgård – den ser jag fram emot att se.

Följ den antecknande trädgårdsmästaren här: http://andrestromqvist.se/wordpress/

Ok, tack för idag, nu är det dags att möta dagen!

Allt gott, Lisen

Grobladschips

with 1 kommentar

Er önskan är min lag. Igår la jag ut en bild i sociala medier på grobladschips som jag gjort och har följdaktligen fått frågan från alla möjliga håll – ”hur gör man?”. Det är så enkelt så det är larvigt och här är nu, på allmän förfrågan, receptet.

Börja med att identifiera ett Groblad. Växer vid vägkanter, på stigar, i gräsmattor, lite överallt helt enkelt, på trampad mark.

Groblad, Plantago major
Det här är ett Groblad, Plantago major

Ta en promenad och ta med en liten sax. Plocka de finaste Groblad du kan hitta.

Ett fint Groblad
Ett fint Groblad

Sätt ugnen på 150 grader. Skölj av och torka bladen. Häll 2-3 msk rapsolja och en nypa salt i en skål. Lägg i bladen och se till att de täcks av oljan. Lägg ut dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grobladschips. Klara att servera.
Grobladschips. Klara att servera.

Ställ in plåten i mitten av ugnen och grädda 10 – 15 minuter eller tills bladen är krispiga. Klart! Det var inte svårare än så.

Grobladschips i motljus
Grobladschips i motljus

Idag provade jag samma sak med rosenblad, tänkte att det vore ju fint med rosenchips. Det misslyckades totalt. De blev visserligen rätt goda men förlorade färgen helt och hållet och såg ut som ledsna höstlöv. Men har man inte provat så vet man inte. Av resten av rosenbladen gjorde jag rosa salt och socker. Enkelt: mixa salt eller socker med blombladen tills de är helt finfördelade.

Rosensalt och Rosensocker
Rosensalt och Rosensocker

 

Sprid ut på en skärbräda eller plåt att torka ett par timmar. Om sockret klumpat sig, mixa det en gång till. Ikväll får jag Nässelcreme brulée med bränt rosensocker med vildhallonsås. Hoppas det blir gott.

Ha det bäst, var snälla mot varandra!

Grobladsselfie
Grobladsselfie

 

 

Vilda frökex

with Inga kommentarer

Jag kommer aldrig bli känd som en flitig bloggare, det är ett som är säkert! Oh well, det är bara ett av mina många tillkortakommanden och mitt minsta problem, det finns ju så mycket annat att hinna med på dagarna. Skriva ny bok till exempel, det är vad jag sysselsätter mig med mest just nu. Det är en kort deadline så det hinns inte med mycket annat! För övrigt är kort deadline världens bästa inspiration! Det är bara att skriva på. Mer om den får ni veta snart, den kommer ut redan i maj 2017!

Men idag vill jag tipsa om vilda frön. Blomstersäsongen är mer eller mindre över och växterna har fullt upp med att producera frön för att försäkra sig om sin reproduktion. De är ena fantastiska små rackare, fröna. I sig bär de all kunskap och näring de kan tänkas behöva för att veta vad de ska bli när de blir stora. Handlöst kastar de sig ut i världen, slår sig ned på en lämplig jordplätt, tar sig en lång vila under vintern och så när tjälen släpper och värmen kommer är de redo att gro och växa. De är också väldigt näringsrika och kan innehålla mineraler, proteiner, fettsyror, kolhydrater och ett gäng livskraft.  Jag har testat olika sätt att använda dem – i fröblandningar att strö över gröt, yoghurt, frukt eller sallad, och i fröknäcke, och det blev så bra att jag vill dela med mig av receptet här. Själva bakandet går snabbt, det är insamlandet av fröer som tar tid. Lambsquarters, Svinmålla

Svinmålla blommor

Steg 1.

Börja med att ge dig ut en solig, torr för – eller eftermiddag i närmsta grönområde, rustad med en sax och en korg. Plocka blommande nässlor, svinmålla och backlök till exempel. Medan du ändå är ute, plocka en handfull små rölleka blad också, de blir ett gott inslag i kexen.

Wild chive sprouts
Backlöks groddar 

Steg 2.

Gör buketter av nässlor och svinmålla och häng dem på en torr varm mörk plats att torka i några dagar.

Steg 3.

Nu börjar det roliga – avlägsna fröna från stjälken. Ta en stjälk i taget och antingen rulla den mellan fingrarna över en skål eller dra med fingrarna längs stjälken. Om du har backlöks groddar är det bara att trycka lätt så faller de isär. Rensa bort allt skräp, stälkar, höljen och annat som inte ska med i kexen.

Nettle flowers
Nässelblommor

Steg 4.

Det här steget kan man skippa men det är gott att ha rostat bovete i kexen. Om du hoppar över det, ersätt med att ta mer av övriga fröer i receptet. Lägg 1 dl bovetefrö i en skål med vatten och låt dra över natten. Nästa dag, sätt ugnen på 100 grader. Häll bort vattnet och sprid ut fröna över en plåt (på bakplåtspapper). Ställ in i mitten på ugnen och låt stå tills fröna är krispiga, det kan ta ett par timmar.

Steg 5.

Nu är det bakdags. Koka upp 3 dl vatten och lägg i en en handfull nässla, kirskål eller röllekablad. Låt sjuda ett par minuter. Stäng av vattnet, sila bort örterna.

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda följande i en skål.

1 dl linfrö                                                                                                                                                                                               1 dl sesamfrö                                                                                                                                                                                        1 dl pumpafrö                                                                                                                                                                                       1 dl rostat bovetefrö                                                                                                                                                                               1 dl solrosfrö                                                                                                                                                                                          1 dl blandade vilda frön                                                                                                                                                                         1 tbs fiber husk                                                                                                                                                                                  1/2 dl fin rapsolja                                                                                                                                                                                  2 dl örtavkok                                                                                                                                                                                         salt

Blanda frön och fiberhusk i en skål. Tillsätt olja och vatten. Rör om. Häll ned det heta vattnet. Tillsätt salt. Rör om till en jämn smet. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och sprid ut frö”degen” ett tunt, jämnt lager över plåten. Ställ plåten i mitten av ugnen och låt stå cirka 45 minuter. Stäng av värmen men låt plåten stå kvar i en kvart för att torka. Bryt i lagom stora bitar. Servera!

Wild seed crackers

 

Var snälla mot varandra!

Lisen

1 2 3 4 33