Ta vara på solen – plocka Ringblomma

with Inga kommentarer

Solen ger järnet nu och ser till att lagra sin värme och sitt ljus i i allt som växer. Passa på att skörda Ringblommor, Johannesört, kryddor som Timjan, Rosmarin (läs mer här: http://lifebylisen.com/rosmarin-i-mitt-hjarta/), Kyndel och Oregano som alla är värmande, kryddiga och som hjälper oss hålla oss vid liv under vintern.

Skörda solvärme!
Skörda solvärme!

Ringblomman, Calendula officinalis, en kär vän efter alla år jag använt den till hudoljor, i salvor, i buketter, som infusion, i maten, i salt, i kryddblandningar och inte minst i buketter. Under mina år på Rosendals trädgård skördade jag mängder att använda i trädgårdens té-blandning till köket. Lyxig känsla att gå där i de ymniga raderna omgiven av blommor så långt ögat kunde nå. Fingrarna blir kladdiga av den eteriska oljan som också har en väldigt karaktäristisk doft.

Ringblomma blickar mot himlen.
Ringblomma blickar mot himlen.

Jag kallar ofta Ringblomman för ”hudens bästa vän” – man kan använda den i alla typer av hudvård och den läker all hud som är skadad, man kan ha den till att lindra eksem och psoriasis, torr hud, sårbehandling, skör hud, till barnrumpor och till åldrande hud. Ringblomman är bakteriedödande, antiinflammatorisk och sammandragande. En blomma att ha med sig hela livet helt enkelt då den passar alla hudtyper i alla åldrar.

Ringblomsolja
Ringblomsolja

Har du Ringblomma i trädgården, plocka på nu – den blommar ända in i September, så länge den tycker att solen är tillräckligt varm. Färska kronblad kan du strössla över maten, mixa med salt, blanda med Smetana till en gyllene röra att servera till rotfrukter, gör en infusion som stärker immunförsvaret eller bara strössla ut blommorna på bordet som dekoration.

Här från en dukning i Wij Trädgårdar som nu i helgen hade en Gala i samband med besök av Isabella Rosselini!

Gala dukning i Wij Trädgårdar
Gala dukning i Wij Trädgårdar

 

Mixa kronblad med Smetana:

Smetana och Ringblomma
Smetana och Ringblomma

 

Ringblomsolja:

Plocka Ringblommor en solig förmiddag. Sprid ut blommorna på tidningspapper ett par timmar för att en del av fukten ska dunsta. Bryt blommorna lätt för att få några snittytor. Lägg dem i en torr, ren glasburk, fyll den till en tredjedel med blommor. Häll på en ekologisk, kallpressad Olivolja. Häll sakta i en fin stråle. När burken är fylld med olja, vänta ett tag med att sätta på locket för att luftbubblorna ska hinna stiga till ytan. Inga växtdelar får sticka upp över ytan. Låt dem sjunka till botten.

Sätt på lock. Ställ burken i ett ljust men inte alltför varmt fönster. Vänd på den och öppna den för att få in lite syra en gång om dagen. Låt stå två veckor. Sila oljan genom en silduk, pressa ur de sista dropparna av olja ur duken. Häll upp oljan i en ren, torr flaska. Förvara den ljust och svalt, gärna i kylskåp. Använd till att smörja på huden eller i bivaxsalva. (se recept i Lisens Gröna Värld).

Sköt om dig!

 

Lisen

Guld från fjället

with Inga kommentarer
Hjortron
Hjortron. Direkt från Kittelfjäll

Ingenstans i Sverige är väl luften så ren och klar som i fjällen. Föreställ er luft som är så klar att man vill dricka den, vatten som är rent som kristall och smakar himmelskt. Så upplever jag de svenska fjällen, åtminstone där jag varit, i södra Lappland. Där, på myrarna, är det nu säsong för hjortron. Myrarnas guld. På fjällen växer också björken, vars sav man tappar på våren när tjälen släppt. Saven, som lagrats i björkens rot under vintern för att ge näring, vätska och kraft åt de första spirande löven, är också det en lyx att förtära. Det smakar inte jättemycket mer än vatten men känslan…att dricka vätskan som silats genom björken och som är fylld av livskraft – det är livskvalitet det. Tänk er nu, att man förenar hjorton och sav till en dryck…gudagott helt enkelt. Det vet jag för idag fick jag prova. Det kan du också göra om du råkar befinna dig i Stockholm. Ta dig till Stockholms matmarknad och fråga efter Hjortronsmoothien!

En komposition som Johanna Lundgren (på bilden nedan) komponerat tillsammans med Pelle Sturén (ägare). Som att dricka en solig dag på fjället tappat på flaska!

Johanna Lundgren med Hjortronsmoothie
Johanna Lundgren med Hjortronsmoothie

Och befinner du dig nära en myr och råkar ha björksav i frysen…lyllo dig, önskar dig en god skörd!

Det var faktiskt bara det jag ville berätta just idag.

 

Ha det gott, Lisen

Rosmarin i mitt hjärta

with Inga kommentarer

Rosmarin. Hela resväskan doftar starkt av Rosmarin. Efter nästan en månad i Frankrike har jag blivit närmast besatt av Rosmarin och använt det i nästan all mat jag lagat under den här tiden, såväl desserter, frukost som varmrätter. Kryddan som ger smak åt allt, piggar upp, ger energi, styrka och som värmer såväl frusna händer och fötter som frusna känslor.

Rosmarin, Rosmarinus officinalis, (betyder havets dagg) kan vi odla hemma i Sverige i krukor men kring Medelhavet växer den som ogräs i soliga slänter, och smakar så mycket mer än vad den vi driver upp hemma någonsin kan komma i närheten av. Solen, havet, fukten, de milda vintrarna, saltet, mistralen, jorden – allt det ger smak och doft.

Rosmarin i Annecy

Rosmarin är kryddan som stärker hjärtat, lugnar vid oro och lyfter humöret. Sammanfattningsvis kan man säga om rosmarin att den är:

– Värmande

– Cirkulationsbefrämjande (ökar hjärtats aktivitet)

– Lugnande

– Antioxidantrik (känd för sina föryngrande egenskaper!)

– Förebygger förkylning och infektioner

– Bra mot dålig matsmältning

– Stärker levern

 

Rosmarin är kryddan för dig som:

– Har spänningshuvudvärk

– Känner dig trött, frusen och nedstämd

– Behöver hjälp med koncentrationen

– Har kalla händer och fötter

– Har svullen mage / buk

– Problem med matsmältningen

– Har lågt blodtryck

– Lider av spänningshuvudvärk

Ett rosmarinbad gör gott vid träningsvärk eller spända muskler. Rosmarinvin (låt kryddan sjuda en stund med vin och smaksätt med honung) är ett medeltida recept som stimulerar aptiten. Ibland serverar jag det som en värmande dryck på vintern.

Varm äppelmust med rosmarin och chili skyddar i förkylningstider. En liten flaska eterisk olja av rosmarin är bra att ha i ditt gröna husapotek, till exempel kan du då göra en rosmarinolja som är bra till massage. Undvik rosmarin om du har högt blodtryck eftersom den ökar hjärtats aktivitet.

Så nu när jag är här, en France, frossar jag i Rosmarin och kryddar frukost, lunch och middag. I Annecy i alperna där jag tillbringade ett par veckor växer den inte vild som den gör i Provence, men jag hittade en trädgård som hade en hel häck och där plockade jag kvistar som stack ut genom staketet…

Det är säsong för persikor och aprikoser. Persika eller aprikos och Rosmarin är en match made in heaven. Här några enkla förslag på rätter jag hittat på: I

Persiko omelett – en enkel lunch en varm sommardag:

Dela en solmogen persika i smala klyftor. Stek dem tillsammans med färsk rosmarin i olivolja och havssalt. Rör ihop ett par ägg med lite vatten och häll ned i pannan och stek tills omeletten är klar. Mal på svartpeppar, släng på några oliver och lunchen är klar.

Bästa desserten:

Färska, solmogna aprikoser (eller persikor) med rosmarin och creme fraiche och hasselnötter:

Aprikoser och rosmarin
Aprikoser och rosmarin

Skiva aprikoserna, stek i olivolja (eller gott smör)och en gnutta salt tillsammans med rosmarin. I med en sked honung, stek en stund till på svag värme så frukterna blir lite karamelliserade. Lägg upp dem på ett fat, strössla hackade, rostade hasselnötter (eller pistagenötter) över. Servera med en generös klick Creme Fraiche.

Hur har ni det med sommarens romanser? Om det går lite sådär kan det vara bra att veta att man det förr sades att rosmarin står för trohet och kärlek, skyddar mot onda makter, stillar oro och är bra för romantiken.
Bon appetit!

 

Lisen