Good news!

with Inga kommentarer

Idag kom Norstedts vårkatalog 2013. Charlotte Gawell har fotat.

Nu är det bara att vänta…eller, ja, jag ska redigera klart, annars blir det ingen bok!

Tjing, L

 

 

 

Promenadskörd

with Inga kommentarer

Sitter i ett hus vid havet och skriver slutklämmen på min bok som kommer i vår.

Nu är jag inte tjejen som kan sitta och skriva heldisciplinerat en hel dag utan låter mig glatt distraheras och går gärna ut i naturen på promenader i det milda höstvädret. Kommer alltid hem med händerna fyllda av något – en bukett med björnbärsgrenar eller vass (huset fullt av buketter!), jackfickan full med nässlor och byxfickan fylld med enbär. Jag går igång på att liksom låta naturen komponera maten åt mig så idag lät jag mig inspireras till en liten smaksättare till kvällens middag: kom hem med  björnbär, nässlor, enbär och backtimjan.

Nässlorna hamnar i en grön drink men det övriga blandar jag med lite honung och hackade, rostade hasselnötter till en slags … chutney . Typ. Gott blev det i alla fall!

 

Ville bara berätta det. Ifall du undrar vad du ska göra med allt du hittar på din höstpromenad!

 

Ha en fortsatt fin söndag!

 

Lisen

Kornig värme!

with Inga kommentarer

Idag blev jag inspirerad att göra Barley water efter att ha läst ett inlägg på Saltå Kvarns blogg http://saltakvarn.wordpress.com/2012/10/19/korn-det-nordiska-guldet/

Barley water med rosmarin (gjord på Saltå kvarns Korngryn, självklart!) har jag med i  min nya bok Lisens Gröna Värld som kommer ut i vår. Men ni kan prova den redan nu!

Barley water  är en god och stärkande dryck året om, som kan drickas varm eller kall. Det är helt enkelt korngrynsavkok som man smaksätter med citron. Eftersom jag inte kan låta bli att ha kryddor i allt så tillsätter jag gärna något för både smaken och effekten. Nu när det är kallare ute så får det bli Rosmarin som värmer gött.

1 dl korngryn

2 liter vatten

1 msk torkad rosmarin eller en kvist färsk

1 citron

1 msk honung eller råsocker

Skölj korngrynen i vatten och lägg dem i en kastrull. Tillsätt 1 liter vatten, låt koka upp. Häll av vattnet och häll på 1 liter kallt vatten igen. Låt sjuda under lock 1 timme. Låt rosmarinen koka med sista 10 minuterna. Sila bort korngryn och rosmarin.  (Kasta dem inte! Blanda ned dem i brödbaket eller i gröten istället). Låt vätskan svalna. Pressa citronen och häll citronsaften och honungen (eller socker) i vätskan och rör om. Servera varm eller kall.

 

En variant? Ok, ta chili istället för rosmarin. Och apelsin istället för citron. Tokgott!

Stay warm and happy,

 

Lisen

 

Giftig kunskap

with Inga kommentarer

Igår skrev jag om mitt besök på Kemikalieinspektionens konferens, idag kommer jag ge  tips om var man kan få information. Det är olika hur man vill förhålla sig – jag är inte expert på alla kemikalier och gifter som finns och vill heller inte veta allt, jag tror att då kommer jag bli för sorgsen. Jag vänder blicken mot vad jag faktiskt kan göra, sen om det är rätt eller fel – who knows, vi famlar alla i blindo, men det gör mig lyckligare i alla fall. Vartefter jag lär mig kommer jag tipsa här, om var man kan få info och ge tips på en kemikaliefri vardag. Dela gärna med er!

Dagens tips har jag fått från tidningen Hemslöjd (ja, den är stekhet!), som skriver om Magnus Nilsson (ni vet han den unga kocken på Fäviken i Jämtland). Han desinficerar arbetsytorna i sitt kök med ättika eftersom han ogärna använder moderna produkter i köket! Man kan ju inte låta bli att älska honom!

I samma tidning kan ni läsa rockjournalisten Elin Unnes krönika om styrkan i ”kan själv”. DIY 4 -ever (Do It Yourself). Läs den!

En av talarna på konferensen var Berit Asmussen, chef på Informationscentret för miljö och sundhed i Danmark. De är kända för att ha haft stor framgång med att nå ut med information till konsumenter om gifter, deras påverkan och hur man undviker dem. Berits tips för framgångsrik kommunikation är:

Uttryck dig enkelt.

Var inte rädd för upprepning.

Bara så du vet om du vill förmedla det du vet! Stay simple!

Målet är att Sverige med hjälp av Kemikalieinspektionens nya uppdrag ska bli lika duktiga. Det tror jag de kommer bli! Engagemanget och kunskapen är det ingen brist på.

Giftig info hittar ni här:

Tills dess kan vi gå in på www.miljoeogsundhed.dk för att lära oss mer.

Naturskyddsföreningens Grön guide hittar du här: http://www.naturskyddsforeningen.se/gron-guide/

Den flamsäkra katten, boken jag nämnde igår, finns att köpa hos bland annat Naturskyddsföreningen. 229 kr, Är du medlem kostar den bra 199 kr.

Fler böcker –  Mats-Eric Nilssons ”Den hemlige kocken”.

Nu till nyttigheter och njutning!

Recepten till de fina drinkarna som  jag och Mälarsalens Claes Hedlind komponerat  till alla 450 pers!

Proportioner? Prova dig fram! Det blir gott hur du än gör! Bered i mixer eller juicecentrifug.

En röd en:

Rödbetor, chili, basilika, persilja, äpple, vatten.

En grön en:

Grönkål, spenat, ingefära, persilja, äpple, vatten.

Lägg i mixer och mixa tills det är helt slätt. Tillsätt så mycket vatten att du tycker den har en bra konsistens. Det är en smaksak!

De var mycket uppskattade!

 

Ha det!

 

Lisen

 

Ren vinst

with Inga kommentarer

Går det att leva en helt giftfri vardag? Kan man skydda sig från miljögifter och dess konsekvenser?  Ingen går säker från giftiga kemikalier idag men ett vet jag – det forskas mer än någonsin och frågan drabbar oss alla i olika utsträckning – vare sig vi väljer att bry oss eller ej så kommer ingen undan konsekvenserna. Ibland har jag känt mig lite som en flummig tjattant som envist arbetar för det naturliga, rena och friska men idag känner jag mig stärkt och peppad.  Och förskräckad, överväldigad, stor i orden och liten på jorden. Orsaken är att jag igår (15/10) deltagit i ”Forum för Giftfri miljö” – en konferens arrangerad av Kemikalieinspektionen. Konferensen höll till i Mälarsalen i Munchenbryggeriet, inte bara för den vackra utsiktens skull utan för att hela byggnaden nu är Svanenmärkt. Vid förra årets konferens efterfrågade många av deltagarna vegetarisk mat och flera undrade uppfodrande om den var ekologisk. I år tog man fasta på det.

Mitt uppdrag var att tillsammans med köksmästaren Claes Hedlind, ta fram en passande meny som skulle vara ekologisk och närproducerad. Ja, anlitar man en skogsmulle som jag blir det naturligtvis också bara råvaror i säsong och mängder med örter! Det är enkelt att göra hemma när jag lagar till mig själv eller arbetar i mindre sammanhang och grupper. Den här lunchen gällde för 450 personer med en kort lunchrast och en snäv budget. Det betyder att maten skulle serveras kall, ligga färdig på faten och locka till goda samtal och kreativa lösningar! Jag och Claes slog våra kloka huvuden ihop och lät idéerna flöda. Claes har ett öppet sinne och bangade inte för att servera gröna drinkar istället för kaffebröd till fikapausen eller för att deltagarna fick göra sitt eget örtte av färska örter. Det ledde till en meny som möttes av spontana applåder när jag på scenen presenterade den och sorlet under lunchen värmde mitt gröna hjärta. Den gröna drinken till fikapausen blev en hit och trots att vanligtvis är det 99 % kaffedrickare på sådana här tillställningar enligt Claes så var det flera som tog för sig av örterna och gjorde te.

Recepten till drinkarna?? Nä – de sparar jag, måste ju ha något att fylla bloggen med något imorgon också!

Det stora temat var vad framför allt företagen kan göra aktivt för att minska utsläpp av miljögifter, och en fråga som återkom var – vem bär ansvaret? Är det konsumenterna, företagen eller regeringen? Kan man kräva att konsumenter ska läsa varenda innehållsförteckning, känna till varenda kemikalie och dess konsekvenser, veta vad som döljer sig i restaurangmaten och vad deras barn får i sig via mat, godis, kläder, plast och allt annat som vi använder i vår vardag? Eller är det regeringen som ska förbjuda utsläpp, strama upp regelsystemet och sanera industrin, import och jordbruket? Företagen och producenterna själva? I mina ögon delar vi på ansvaret. Som konsumenter får vi lägga ned lite tid att informera oss om vad vi köper, sätta press på butikerna och ställa frågor till företagen och framför allt – vi bestämmer med plånboken – jag väljer att betala några kronor mer för närproducerat men sparar ju å andra sidan på att äta vegetariskt. Min konsumtion har blivit mindre men av högre kvalitet. Det passar mig.

Så – vad har jag lärt? Det var mycket information att smälta men jag ska ta lite i taget. Bland annat – här ett exempel på ETT (av alla hundra tusentals) miljögift, dess konsekvenser och kostnader – kadmium. Kadmium, ett vanligt gift i till exempel konstgödsel och i cigaretter, leder till benskörhet och fetma (kroppen bildar fettceller på bekostnad av benceller).  Cigaretter kan vi välja bort, utsläppen i grundvattnet, i atmosfären och i jorden kan vi inte skydda oss ifrån.

Samhällkostnaderna, bara i Sverige, för benbrott orsakade av kadmium(då räknar man in sjukvård, vårdkostnad, nedsatt livskvalitet, och dödsfall). Benbrott orsakade av kadmium 4 miljarder per år. Då talar vi effekterna av ett ämne. Om man då tar en titt på den årliga världsproduktionen av kemiska ämnen och hur den utvecklats senaste årtiondena: 1950 då den bestod av 7 miljoner ton / år.

Till 2000 hade den gjort en ökning till 400 miljoner ton / år.

Ok, så miljögifter leder till fetma, diabetes, benskörhet, cancer, hjärt- kärlsjukdom och att skolbarn nu ska få margarin istället för riktigt smör för att motverka fetma, men det är fortfarande tillåtet att sälja den där svarta läsken som är så populär till barn, då tänker jag att den lösningen är inte helt genomtänkt eller ens baserad på vetenskapliga fakta!

Jag ska inte fördjupa mig i alla gifter som finns, då blir jag alldeles för ledsen och bedrövad, jag kommer fortsätta vända blicken mot det gröna och vackra i tillvaron och tipsa om hur man kan undvika skiten. Men det finns andra som är experter vars böcker är värda att läsa om man vill lära sig, till exempel Anna Froster och Roger Olsson. De har skrivit boken ”Den flamsäkra katten”, en bok om gifterna i vår vardag. Utgiven av Naturskyddsföreningen.

Mitt fokus i allt detta är att samla på mig konkreta tips på hur man kan undvika alla gifter och inte låta mig förtvivlas över det hopplösa i situationen. Därför kommer jag även fortsättningsvis med en dåres envishet förespråka närproducerat och ekologiskt vart jag än är och lyfta frågan vid varje tillfälle. Kan vi skydda oss helt från gifter? Mot cancer? Nej. Kan vi vara säkra på att något överhuvudtaget är giftfritt och oskadligt? Nej. Så är det bara. Surt. Men, jag tror att om man väljer  en naturlig livsstil för att öka sitt välbefinnande, gör informerade val,  och ligger på politiker så kan vi bereda vägen för en renare värld för våra barnbarnsbarn. Så kära läsare – kom med tips – hur undviker du gifter i vardagen och vad gör du för att minska på utsläppen– som privatperson och som företagare. Bring it on!

Be happy!

Lisen